Trong ẩm thực Việt Nam, bún và phở đều là những món ăn quen thuộc, xuất hiện từ mâm cơm gia đình cho đến các quán ăn, nhà hàng. Tuy nhiên, nhiều người vẫn thường nhầm lẫn giữa bún gạo và bánh phở, bởi cả hai đều được làm từ gạo. Vậy bún gạo khác phở ở điểm nào, và nên chọn loại nào cho từng bữa ăn? Hãy cùng tìm hiểu.
1. Nguyên liệu và cách chế biến
Bún gạo: Được làm từ bột gạo (thường kết hợp thêm một chút bột bắp để tạo độ dai). Bún gạo có thể ở dạng bún khô (đóng gói, tiện bảo quản) hoặc bún tươi. Sợi bún khô sau khi nấu chín có độ trong, mềm dai, dễ kết hợp với nhiều loại nguyên liệu. Ví dụ: Bún gạo Jimmy với thành phần 89% bột gạo, 11% bột bắp – giữ được vị ngọt của gạo và độ dai vừa phải.
Phở: Được làm chủ yếu từ gạo tẻ xay mịn, sau đó tráng thành bánh mỏng rồi cắt thành sợi dẹt, to bản hơn bún. Khác với bún gạo, phở thường chỉ có dạng tươi và cần dùng trong thời gian ngắn.
2. Hình dáng và độ dai
Bún gạo: Sợi tròn, nhỏ, thường màu trắng trong hoặc hơi đục. Khi nấu đúng cách, sợi bún không nát, có độ dai nhẹ, thích hợp cho cả món nước lẫn món xào.
Phở: Sợi dẹt, bản to, mềm hơn bún. Khi ăn phở, người thưởng thức dễ cảm nhận vị gạo nhiều hơn nhờ bề mặt sợi phở rộng.
3. Cách sử dụng trong ẩm thực
Bún gạo: Linh hoạt, chế biến được cả món nước, món xào, món trộn hay cuốn. Ví dụ: bún gạo nấu nước lèo, bún gạo xào hải sản, gỏi cuốn bún gạo. Với sự tiện lợi, bún gạo Jimmy chỉ mất khoảng 15–20 phút chế biến, rất phù hợp cho người bận rộn.
Phở: Thường chỉ dùng để nấu phở nước hoặc phở xào. Phở nước nổi tiếng với phở bò, phở gà, nước dùng trong, thanh, kết hợp cùng bánh phở mềm.
4. Giá trị dinh dưỡng
Bún gạo: Cung cấp carbohydrate lành mạnh, ít chất béo, dễ tiêu hóa. Đặc biệt, nếu dùng bún gạo lứt (như Bún gạo lứt Jimmy), còn giàu chất xơ và vitamin, tốt cho sức khỏe tim mạch và người ăn kiêng.
Phở: Giàu tinh bột từ gạo, mang lại năng lượng cao. Tuy nhiên, do ít chất xơ nên phở thường được ăn kèm nhiều rau sống để cân bằng dinh dưỡng.
5. Khi nào nên chọn bún gạo, khi nào nên chọn phở?
Chọn bún gạo khi bạn muốn một nguyên liệu linh hoạt, có thể chế biến thành nhiều món khác nhau (nước, xào, cuốn, salad). Ngoài ra, bún gạo khô như Bún gạo Jimmy dễ bảo quản, rất tiện để trữ sẵn trong bếp.
Chọn phở khi bạn muốn thưởng thức món ăn mang tính truyền thống, đặc trưng như phở bò, phở gà, hoặc muốn cảm nhận hương vị gạo rõ rệt hơn.
6. Kết luận
Cả bún gạo và phở đều có vị trí riêng trong ẩm thực Việt, tùy vào nhu cầu mà bạn có thể lựa chọn. Nếu muốn sự tiện lợi, đa dạng và nhanh gọn, Bún gạo Jimmy là gợi ý hoàn hảo cho bữa ăn gia đình. Chỉ cần một gói bún gạo Jimmy trong bếp, bạn có thể dễ dàng chế biến hàng chục món ngon, từ truyền thống đến hiện đại.
Bún gạo Jimmy – Linh hoạt cho mọi bữa ăn, tiện lợi cho mọi gia đình.
